Eliminar. Para solo quitar de lista: iTunes > Info canción > Opciones > Contador reproducciones a 0 > Sincroniza.">
Para quitar una canción específica de la lista "Grandes éxitos" (Top Hits) en tu iPhone 3G:
OJO: Esto elimina la canción del iPhone (y de la biblioteca si sincronizas), no solo de la lista. La lista "Grandes éxitos" se regenera automáticamente con las más escuchadas.
Recuerda: iPhone 3G max iOS 4.2.1. La app se llama "iPod" (música + videos juntos).