Recuperar nota borrada del iPhone tras varias sincronizaciones: ¿es posible?

Si borraste una nota y luego sincronizaste el iPhone varias veces, la nota se ha sobrescrito en los backups de iTunes/iCloud. La única forma de recuperarla es si existía en un backup anterior a la borrado y no has sobrescrito ese backup.

Pasos para intentar recuperarla

1. En iTunes, con el iPhone conectado, ve a Preferencias > Dispositivos. Verás lista de backups con fechas.
2. Si hay un backup anterior a la pérdida, no sincronices más.
3. Usa una herramienta como iBackup Extractor (Windows/Mac) o iPhone Backup Extractor para abrir ese backup y extraer la base de datos de notas (NoteStore.sqlite).
4. Exporta la nota a texto o PDF.

Si usas iCloud

Ve a iCloud.com > Notas. A veces las notas borradas quedan en "Eliminadas recientemente" (30 días).

Prevención

Activa "Notas en iCloud" (Ajustes > iCloud > Notas) para que se sincronicen en tiempo real y puedas recuperarlas desde cualquier dispositivo o iCloud.com.

Si no tienes backup previo a la borrado, la nota se ha perdido definitivamente.