Por defecto, Spotlight muestra contactos primero. Puedes reordenar categorías para que aparezcan apps, correos, mensajes, etc., según tus necesidades.
En el ejemplo, «Apps» está arriba, así que al buscar verás apps coincidentes antes que contactos. Funciona en todas las versiones modernas de iOS. En macOS el proceso es igual y aún más útil por el atajo de teclado (⌘ Espacio).