Dos métodos oficiales: iCloud (recomendado, sin cables) o iTunes (más rápido si la conexión a internet es lenta).
En el iPad antiguo:
En el iPad nuevo:
No interrumpas el Wi‑Fi hasta que finalice.
iPad antiguo: Conecta a iTunes, clic derecho > Copiar. Desconecta al terminar.
iPad nuevo: En pantalla de bienvenida, Restaurar desde copia de iTunes > conecta > elige la copia > Continuar. No desconectes hasta que reinicie.
Si ya configuraste el iPad nuevo, ve a Ajustes > General > Restablecer > Borrar contenido y ajustes para volver a la pantalla de bienvenida (borra todo el contenido actual).