Si llamas desde EE.UU. a un número de móvil estadounidense (ej. 212-555-0100) que está de roaming en Francia, marcas exactamente igual: 1-212-555-0100. No añades 011, 33, ni nada.
El dueño del móvil (el que está en Francia) paga tarifas de roaming por recibir la llamada (~$0.99-$1.29/min en AT&T/T-Mobile/Verizon WorldPhone). Tú pagas tu tarifa normal (local o plan nacional).
Él debe marcar formato internacional: +1 212 555 0100 (o 00 1 212... desde Europa). Y paga roaming por minuto.
Avísale antes de llamar para que sepa que le costará. Usa WhatsApp/Skype/FaceTime (WiFi) para hablar gratis.