No encuentras la opción editar contactos: solución rápida
En muchos Android, la opción "Editar" no aparece hasta que entras en la ficha del contacto:
Abre Contactos.
Toca el nombre del contacto (no la foto, el texto).
Busca el icono Lápiz / Editar (arriba a la derecha) o menú ⋮ → Editar.
Si definitivamente no aparece, borra el contacto y créalo de nuevo con los datos correctos. Exporta antes a .vcf o sincroniza con Google para no perder nada.