Actualizar un iPhone con jailbreak vía OTA o iTunes sin restaurar antes casi siempre deja el dispositivo en modo recuperación (pantalla cable+iTunes) o bucle de manzana.
Imposible en iOS 7 en 4S tras actualización oficial. El jailbreak de iOS 7 (evasi0n7) solo funciona si no has actualizado. Una vez actualizado, la baseband y bootloader cambian; no hay downgrade sin blobs SHSH (que ya no tienes).
Si solo está en bucle manzana pero iTunes lo detecta en normal, haz backup en iTunes/Finder antes de DFU.
Lección: Nunca actualices OTA/iTunes un iPhone con jailbreak. Siempre: Backup → Restaurar en iTunes → Jailbreak de nuevo (si existe para esa versión).