iOS ajusta el brillo automáticamente según luz ambiente, pero no siempre acierta (especialmente de noche) y los cambios constantes gastan batería. Toma el control manual:
Con auto-brillo OFF, la pantalla se queda fija en tu nivel. Con ON, el control actúa como límite máximo (no superará ese brillo).
En iPad el brillo está siempre en la barra de multitarea; en iPhone/iPod no. Quizás futuras iOS lo igualen.